2436 — Tomaten in Salzwasser einzulegen.

Man wählt hierzu gleichmäßig mittelgroße, völlig tadellose Früchte, die rot, aber ganz fest sein müssen, legt sie in Gläser oder Steintöpfe und kocht eine sehr starke Salzlösung, gießt diese erkaltet über die Früchte und verschließt die Gläser.