2430 — Perlzwiebeln in Essig.
Man reibt die
- Perlzwiebeln
in einem Tuche ab, damit die Häutchen aufgehen, wäscht sie und lässt sie entweder in Salzwasser einmal aufkochen und dann abtropfen, oder man legt sie roh in die Gläser und übergießt sie mit
- heißem Essig,
den man mit
- etwas weißem Pfeffer,
- einem Lorbeerblatt
aufkocht und durch ein Sieb gegossen hat.