2397 — Brechspargel in Büchsen.

Man schält frischen, mittelstarken

• Spargel,

schneidet ihn in fingerlange Stücke, füllt ihn in die Büchsen, gut und dicht zusammengeschüttelt, übergießt ihn mit frischem Wasser und behandelt ihn weiter wie den Stangenspargel [2369].