2380 — Geschmorte Birnen.

Will man die

• Birnen

ganz kochen, so wähle man solche von mittlerer Größe aus, schäle sie glatt, bringe sie, nachdem sie gewaschen, mit

• Wasser,
• Zucker,
• in Stücke gebrochenem Zimt und
• 1 Gas Rotwein

zum Feuer, und lasse sie langsam 1 Stunde kochen.

Ein Zusatz von

• 2 – 3 Löffeln Himbeer- oder
• Johannisbeersaft

verbessert die Farbe sehr.