2362 — Fischsalat, einfach.

Man kocht beliebige

• Fische

in

• Salzwasser
• mit Zwiebeln und
• Lorbeerblätter

weich, schmeckt sie ab, zerpflückt den Fisch, um Gräten und Haut zu entfernen, mischt

• Senf,
• Öl,
• Essig,
• Salz,
• Pfeffer

mit

• 2 gut geschlagenen Gelbeiern,

fügt eine

• Prise Zucker,
• etwas Zitronensaft

dazu und lässt das Fischfleisch darin durchziehen.

Man garniert die Schüssel mit hart gekochten

• Eivierteln.