2349 — Gemischter Salat I. (Salat à la Jardinière.)

Zarte grüne

• Bohnen,
• Zuckererbsen,
• Karotten und
• Spargeln

werden in Salzwasser gebrüht,

• feingehackte Zwiebeln,

nachdem das Wasser abgetropft, dazu gegeben,

• das Gelbe von hartgesottenen Eiern

mit

• Öl,
• Essig und
• Pfeffer

verrührt, über das Ganze gegossen und

• geschnittene Petersilie oder
• Schnittlauch

darüber gestreut.