2323 — Gebratene Kartoffeln mit Sardellen.

Nicht zu mehlige

• Kartoffeln

werden gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten und in

• kochende Butter

geschüttet; man fügt

• einige ausgegrätete, fein gehackte Sardellen,
• 1 Prise Pfeffer und
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

hinzu, schwenkt die Kartoffeln öfters damit um, ohne dass sie sehr braun werden dürfen und richtet sie dann in einer gewärmten Schüssel an.

• Beefsteaks,
• Koteletts,
• Wurst und
• dergleichen mehr.

sind passende Beilagen dazu.