2322 — Kartoffeln mit Wein.

Man hackt

• einen reichlichen Löffel Petersilie,
• ebenso Schnittlauch,

schwitzt dies mit

• 1 Löffel Mehl,
• etwas Pfeffer und
• Salz

• reichlich Butter,

gibt

• ¼ l Wurzel- oder
• Fleischbrühe

daran, auch

• ¼ l Weißwein,

verkocht dies und lässt in dieser Sauce gekochte in Scheiben geschnittene

• Kartoffeln

eine kurze Zeit dämpfen.