2324 — Gedämpfte Kartoffeln.
Rohe
- Kartoffeln
werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten, in eine Kasserolle mit
- 125 g zerlassener Butter
getan, mit
- Salz und
- Pfeffer
bestreut und mit
- 2 Obertassen Fleischbrühe
übergossen, worauf man sie gut zugedeckt weich dämpft und zu
- Wurst,
- Schinken,
- Beefsteaks und
- dergleichen
aufgibt.