2261 — Graue Erbsen.

Dieselben müssen Abends vor dem Gebrauch in kaltem Wasser weichen.

Man setzt sie mit kaltem Wasser auf.

Sobald sie weich sind, füllt man

• Fleischbrühe

auf, lässt sie dick einkochen und würzt sie mit

• Majoran oder
• Muskatnuss

oder kocht eine

• süßsaure Specksauce

dazu.