2226 — Zucchetti (kleine längliche Kürbisse).

Von den reifen, geschälten

• Zucchetti

entfernt man die Kerne, schneidet das Fleisch in beliebige Stücke und legt sie nebeneinander in eine Kasserolle, begießt sie mit

• Öl

und bratet sie zugedeckt in der Röhre oder man kocht die geschnittenen Zucchetti in Salzwasser, seiht dieses ab und gibt sie mit

• Buttersauce und
• mit Parmesankäse

bestreut zu Tisch.