2224 — Gebackene Kürbisse.

Einen geschälten

• Kürbis

schneidet man der Länge nach in stark messerrückendicke Spalten,

• salzt

diese und lässt sie 10 Minuten zugedeckt stehen, worauf man sie mit

• Mehl

bestäubt und so in

• heißer Butter oder
• in Öl

lichtgelb bäckt.

Sie können auch in

• Einbacketeig

getaucht und dann gebacken werden. Zum Backen muss man Kürbisse von kleiner, länglicher Form wählen.

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Die Kürbisse müssen sofort, wenn sie gebacken sind, aufgegeben werden, da sie durch das längere Stehen zu weich werden.