2211 — Braun gedünstete Teltower Rübchen.
Man putzt die
- Rübchen,
schabt sie ab, wäscht sie schnell ab und nachdem sie auf dem Sieb abgelaufen, bestreicht man sie mit
- Mehl,
wischt sie leicht ab, und tut sie in eine Kasserolle mit
- Butter und
- Zucker,
das man erst braun werden ließ, sowie mit Hinzufügen von
- heißer Fleischbrühe oder
- in heißem Wasser aufgelösten Fleischextrakt
weich, schmeckt mit
- Salz
ab und gibt dies beliebte Gemüse mit
- Fleischbeilagen oder
- zu Fischen
zur Tafel.