2212 — Tomaten.

Diese in England und in den südlichen Ländern beliebte Frucht wird auch bei uns jetzt seit einigen Jahren angebaut, so dass sie zu den beliebtesten Früchten gehören die man auf die verschiedenste Art bereiten kann.

Im Ganzen geschmort sind sie vorzüglich.

Man entfernt das Grüne vorsichtig, ohne dass die Früchte verletzt werden, gibt sie nebeneinander in eine Kasserolle mit

• Butter,

streut

• Salz und
• Pfeffer

darauf und dünstet sie nun so lange gar, bis der reichlich sich absondernde Saft eingekocht ist.