2194 — Geröstete Kastanien.

Man kerbt die Schale kreuzweise ein, legt die

• Kastanien,
• mit Salz

bestreut, auf ein Blech; unter und über die Kastanien streut man

• Salz,

setzt sie in die heiße Ofenröhre und lässt sie ¾ Stunden rösten.

Wenn sie genügend weich sind, wischt man sie ab, legt sie in eine zierlich gestaltete Serviette und gibt sie so mit

• etwas frischer Butter

zur Tafel.