2122 — Spinatklöße.

• 500 g Spinat

verliest man, kocht ihn und gießt ihn mit frischem Wasser auf.

Nachdem er gehackt und durch ein Sieb gestrichen wurde, gibt man

• 100 g geriebene Semmel,
• 100 g Butter

in eine Kasserolle, lässt die Semmel rösten, fügt den Spinat dazu, schwitzt ihn durch, gibt ihn dann in eine Schüssel zum Auskühlen und fügt nun

• 4 Eier,
• Salz,
• Muskat und
• noch 100 g geriebene Semmel

dazu.

Nachdem alles gemischt, formt man Klöße daraus, die man entweder in Salzwasser kocht oder paniert und in Fett bäckt.