2097 — Bohnen mit Béchamel.

Man kocht die

• Bohnen

in gesalzenem Wasser halb weich; bereitet eine Béchamelsauce von

• 60 g Butter,
• 2 Esslöffel Mehl,
• ½ l Milch,
• etwas fein gehackte Zwiebeln

und lässt in dieser die Bohnen noch ½ Stunde kochen.