2050 — Schokoladenpfefferkuchen.

• 500g feine ungeschälte Mandeln,
• 500 g gestoßener Zucker und
• etwas Wasser

werden auf dem Feuer zu Brei verrührt, darunter

• 100 g geriebene Schokolade und
• klein gehackte Zitronenschale von 2 Zitronen,
• 60 g Zimt.

Man rührt diese Masse über dem Feuer bis sie anfängt feucht zu werden, so dass der Brei sich verarbeiten lässt und unter Hinzufügung von

• sehr wenig Mehl

rollt man ihn auf einem mehlbestreuten Brett aus, sticht mit dem Leckerli längliche, abgerundete Vierecke ab und bäckt sie, mit

• Eiweiß und
• Zucker

bestrichen, in mäßig warmen Ofen auf einem mit Butter bestrichenen Blech.