2051 — Moppen.
Man schlägt
- 6 Eier
- mit 500 g Zucker und
- 250 g gekochtem, ausgekühltem Honig,
- 3 g gestoßenem Zimt,
- 3 g gestoßenen Nelken,
- abgeriebener Zitronenschale
und
- 10 g Pottasche,
- in Milch
aufgelöst. Dies alles verarbeitet man mit
- 750 g Mehl
zu einem glatten, festen Teig, den man fingerdick ausrollt und in kleine, länglich viereckige Streifen schneidet, auf jedes Stücklein drückt man eine halbe
- Mandel
und bäckt die Moppen hellbraun.