2048 — Weißer Nürnberger Lebkuchen.

Man schlägt

• 10 Eier
• mit 500 g Zucker

schaumig, gibt

• 250 g geröstete, gehackte süße Mandeln,
• 12 g Zimt,
• 6 g gestoßene Nelken,
• 4 g Kardamom,
• 70 g Zitronat,
• 70 g kandierte Orangenschale,
• abgeriebene Zitrone,
• etwas Muskatnuss,
• 6 g Hirschhornsalz und
• 500 g feines Mehl

dazu; man rührt die Masse nach einer Seite, bis sie Blasen wirft, legt auf ein mehlbestreutes Blech länglich viereckige

• Oblaten,

streicht die Masse darüber,

• belegt sie mit Zitronat,
• bestreut sie mit Puderzucker

und bäckt sie bei mäßiger Hitze.