2038 — Faschingskrapfen.

• Ein Esslöffel Butter

wird mit

• 2 Dotter

flaumig gerührt und

• 1 Löffel Zucker,
• etwas Salz,
• 1 l Mehl,
• Milch,
• 15 g aufgelöste Hefe

dazu getan.

Den Teig schlägt man gut ab, lässt ihn gehen, dann wird er ausgerollt und mit einem Ausstecher ausgestochen.

In die Mitte der runden Platten gibt man einen Löffel

• Gelee oder
• Marmelade,

gibt eine zweite Platte darauf, sticht diese zusammen nochmals aus, damit die Ränder fest aufeinander kleben und bäckt sie nachdem sie hochgegangen sind, in steigenden Fett, doch so, dass sie von beiden Seiten braun werden und in der Mitte einen hellen Streifen haben.