2029 — Wiener Plättchen.

• 250 g Zucker

vermischt man mit der gleichen Quantität schaumig gerührter

• Butter,

• 250 g Mehl,
• 2 ganzen Eiern und
• 4 Eigelb,
• den Schalen von ½ Zitrone,

Wenn alles gut miteinander vermischt ist, gibt man den Teig löffelweise auf ein Backblech, bestreicht die Plättchen mit

• Ei

und streut feingewiegte

• Mandeln und
• Korinthen

darauf. Bei mäßiger Hitze bäckt man sie hellbraun.