2015 — Holländische Waffeln.

In

• ½ l Milch

quirlt man

• 6 ganze Eier,
• abgeriebene Zitronenschale,
• 30 g Zucker,
• 150 g feines Mehl,
• etwas Salz und
• 125 g zerlassener Butter,

lässt dies dann ½ Stunde stehen, damit das Mehl quillt.

Der Teig wird dann löffelweise in das Waffeleisen getan, dies geschlossen und auf offenem Kohlenfeuer die Waffeln darin auf beiden Seiten gebacken.