2006 — Zuckerdütchen.

• 3 Eier,
• ebenso viel Gewicht Mehl,
• ebenso viel Zucker;

letzteren rührt man mit den Eiern ¾ Stunden und fügt zuletzt das Mehl zu.

Alsdann lässt man ein Kuchenblech im Ofen heiß werden, überstreicht es mit

• weichem Wachs oder
• frischer Butter

und lässt es wieder kalt werden.

Dann legt man kleine Häufchen Masse darauf, streicht sie mit einem umgekehrten Löffel auseinander, so dass sie die Größe einer kleinen Untertasse haben und bäckt sie bei mittlerer Hitze hellbraun.

Hat man sie heiß vom Blech losgeschnitten, so formt man sofort Dütchen davon, streicht, wenn sie kalt sind, inwendig

• Creme,
• Schlagsahne oder
• Obstmarmelade

hinein und gibt sie sogleich zur Tafel.

Die Düten ungefüllt, halten sich wochenlang frisch.