1997 — Biskuit à la Creme.
Man rührt
- das Gelbe von 4 Eiern
- mit 200 g Zucker
zu Schaum, schlägt
- ¼ l Sahne
zu Schnee, lässt ihn auf einem Siebe ablaufen, schlägt
- das Weiße von 8 Eiern
zu Schnee und verrührt es mit
- dem Rahm und
- 100 g Mehl
zu den Eiern und Zucker.
Man füllt diese Masse in kleine Papierkapseln, siebt sie reichlich mit
- Zucker
und lässt sie bei gelinder Hitze backen.