1994 — Mandelbiskuit.

Man verwendet dazu

• 500 g mit einer halben Stange Vanille gestoßenen und gesiebten Zucker,
• 250 g mit Eiweiß gestoßene Mandeln,
• die abgeriebene Schale einer Zitrone,

schlägt diese Masse vorsichtig auf dem Feuer und mischt dann behutsam

• 16 Eier,
• 375 g Maizena und
• Kraftmehl

dazu, gibt die Masse in beliebiger Form auf Bleche und bäckt die Biskuit bei gelinder Hitze.