1988 — Schokoladebiskuit.

Man gibt in eine Kasserolle

• 120 g Butter,
• 160 g Zucker,
• 200 g Schokolade

und rührt diese am Feuer so lange, bis es weich und glatt ist, worauf man

• 80 g mit der Schale gestoßene und passierte Mandeln

dazu gibt und gut vermengt.

Man leert diese Masse dann in eine tiefe Schüssel und rührt sie so lange, bis sie kalt ist, worauf man 4 Eidotter nach und nach dazu mengt und den Schnee von

• 4 Eiweiß
• mit 60 g Mehl

leicht einmischt.

Man streicht nun diese Masse fingerdick auf ein mit Butter bestrichenes Blech, bestreicht sie mit

• aufgeklopften Eiern,

bestreut sie mit abgezogenen, in Scheiben geschnittenen

• Mandeln

und bäckt sie bei mäßiger Hitze ungefähr ¼ Stunde, nach welcher Zeit man sie zu beliebigen Formen aussticht oder in 2 fingerbreite und fingerlange Stücke schneidet.