1973 — Berliner Teekuchen.

Auf

• 260 g Zucker

rechnet man

• 200 g Butter,
• 400 g Mehl,
• 8 Eier und
• die abgeriebene Schale einer Zitrone,

welche man wie die Portugieser Masse (siehe daselbst vermischt. Veith Man setzt hiervon kleine Häufchen auf ein Backblech, drückt mit dem, in Mehl getauchten Zeigefinger, kleine Vertiefungen in die Häufchen und bäckt sie in mäßiger Ofenhitze.