1964 — Fingergollatschen.

• 250 g Butter

rührt man mit

• 125 g Zucker und
• 3 Eidottern

¼ Stunde, fügt

• reichlich Vanille und
• 325 g feines Mehl

dazu.

Nun knetet und rollt man einen festen Teig aus, dreht davon walnussförmige Klöße, taucht sie in

• den fest geschlagenen Schnee des Eiweiß,
• in grob gestoßenen Zucker,
• zerhackte Mandeln

und drückt sie leicht auf ein mit Mehl bestäubtes Blech, auf jedes mit dem Finger eine Vertiefung hinein drückend, und bäckt sie, ohne dass sie Farbe annehmen dürfen.

Sind sie gar, drückt man in jede Vertiefung

• eine Kirsche oder
• Obstgelee.