1953 — Mohntörtchen.

Man reibt

• 250 g gebrühten Mohn

recht fein, vermischt ihn mit

• 125 g gestoßenem Zucker,
• 5 Eigelben,
• 90 g geschmolzener Butter,
• mit etwas gestoßenem Zimt und
• Rosenwasser,

verdünnt ihn mit

• einigen Esslöffeln voll Sahne

und mischt

• den steif geschlagenen Schnee der Eiweißen

dazu.

Hierauf füllt man die Masse in die mit mürbem Teig ausgelegten Törtchenformen und bäckt die Kuchen im mäßig heißen Ofen zu schöner Farbe.

Wenn sie aus den Formen genommen und erkaltet sind, überzieht man sie mit einer Wasserglasur, die man mit

• Rosenwasser

gerührt hat.