1940 — Blätterbrezeln.

Man verwendet dazu achtmal geschlagenen

• Butterteig,

rollt ihn dünn aus, sticht mit einem Brezelaustecher kleine Brezeln davon aus, bestreicht diese mit

• Ei

und legt sie mit der bestrichenen Seite auf

• Hagelzucker.

Dann ordnet man sie, die bezuckerte Seite nach oben, auf ein mit

• Butter

bestrichenes Blech und bäckt sie im nicht zu heißen Ofen.

Man kann die Brezeln auch mit einer

• Eiweißglasur

vermittelst einer Papiertüte bespritzen und in schwacher Hitze hellgelb backen.