1935 — Portugieser Kuchen.

Er besteht aus

• 500 g Butter,
• 500 g Mehl,
• 500 g Zucker und
• 10 ganzen, oder
• 8 ganzen und
• 4 Eidotter.

Man rührt die

• Butter
• mit den Eiern und
• dem Zucker

schaumig, fügt

• die abgeriebene Schale einer Zitrone und
• 500 g Mehl

hinzu, füllt die Masse in kleine flache, mit Butter ausgestrichene Förmchen, stricht sie glatt, belegt sie in Form eines Sternes mit

• abgezogenen und halb durchgeschnittenen Mandeln

und bestäubt sie mit

• Zucker.

Dann bäckt man sie im mäßig heißen Ofen in etwa 15 Minuten gar und stürzt sie warm aus den Formen.