1932 — Leipziger Butterkuchen.

Man rührt

• 500 g ausgewaschene Butter

zu Schaum, schlägt nach und nach

• 20 Eier und
• 500 g Mehl

löffelweise darunter, setzt der Masse

250 g Zucker, die abgeriebene Schale einer Zitrone, eine Muskatnuss und eine Tasse Hefe

zu, rührt dieselbe 1 Stunde lang dann füllt man sie in eine mit Butter ausgestrichene Form, lässt sie an einem warmen Orte aufgeben, bis sie mit der Form gleich steht und lässt den Kuchen hierauf langsam gar backen.