1884 — Mürber Teig zu Obstkuchen.

Die Masse besteht aus:

• 500 g Butter,
• 50 g Zucker und
• 4 Dotter.

Man siebt

• das Mehl

auf das Kuchenbrett, macht eine Grube hinein, tut

• den Zucker,
• 1 Glas Weißwein

dazu und

• die 4 Gelbeier,
• die abgeriebene Schale einer Zitrone und
• die ausgewaschene und in Stücke gepflückte Butter

in dieselbe, knetet diese Zutaten so rasch wie möglich mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen und lässt diesen bis zum Gebrauch an einem kühlen Ort ruhen.