1879 — Vanillentorte.

• 250 g Staubzucker und
• 10 Eidotter

schlägt man mit der Schneerute in einem Kessel oder flachen Topf auf schwachem Feuer so lange, bis die Masse ziemlich heiß ist, alsdann hebt man das Geschirr vom Feuer weg und schlägt die Masse so lange, bis sie wieder abgekühlt ist, hierauf untermengt man sie mit

• 125 g Kraftmehl und
• 25 g = 1 Esslöffel feinstem gesiebten Mehl,
• 4 g Vanille und
• dem steifen Schnee von 10 Eiern.

Man bäckt die Torte 1 Stunde, glasiert und verziert sie.