1878 — Ungarische Torte von Weichselkirschen.

• 250 g süße und
• 60 g bittere Mandeln

werden blanchiert, geschält, gestoßen, mit

• 5 Eiern

verrührt, mit

• 375 g Zucker

in einer Schüssel vermischt und mit

• 7 Eidottern

schaumig gerührt,

• 6 – 8 Milchbrote

weicht man in

• Milch,

drückt sie mit den Händen aus, wiegt davon 500 g, rührt sie unter die Masse nebst

• 500 g ausgekernten oder
• als Kirschfleisch eingekochten Weichselkirschen,

zuletzt

• den Schnee der 12 Eier.

Man tut die Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form, legt Wände und Boden mit

• Oblaten

aus und bäckt sie mit mittlerer Hitze.