1867 — Russische Punschtorte.

Man schneidet

• zwei runde Scheiben von Biskuit,

wovon eine Scheibe mit würflig geschnittener

• Brottorte, oder
• Anisbrot,
• Schokoladenschnitten, oder
• einem beliebigen Backwerk,

welches jedoch in

• Punschessenz

getaucht werden soll, in gleicher Höhe belegt wird.

Dieses wird hierauf mit der zweiten Biskuitscheibe bedeckt und das Ganze mit

• Punschglasur

überzogen.

Nach Belieben kann auch eine runde Biskuitscheibe in kleine Halbmonde oder beliebige Figuren ausgestochen werden, mit welchen, indem man beim Einlegen in die Tortenform Rinde und Weiches abwechselnd zu Boden legt, beliebige Dessins gebildet werden können, nur müssen die Biskuitstücke genau zusammenpassen, damit der Boden der Form vollkommen bedeckt ist.

Man befeuchtet die Masse hierauf mit einigen Löffeln Punschessenz, überzieht sie mit

• heißer Marmelade

und bedeckt sie mit der zweiten Biskuitscheibe.