1866 — Rosentorte.

• Eiweiß von 6 Eiern

schlägt man zu Sahne und vermischt diesen mit

• dem Dotter,

welches man mit

• 125 g Zucker

gut verrührt, mit

• etwas aufgelöster Cochenille

rosa färbt und mit

• 3 Tropfen Rosenöl

würzt.

Darunter rührt man

• 125 g feingesiebtes Mehl

und füllt mit dieser Masse eine mit Butter ausgestrichene Form.

Die Torte wird rot glasiert und mit

• weißem Spritzguss

versehen.