1864 — Pistazientorte.

• 125 g Pistazien

werden fein gestoßen, mit

• 6 bis 8 Dottern,
• gestoßenem Zwieback,
• 125 g Zucker,
• etwas gestoßenem Zimt,
• gehackter Zitronenschale und
• fein geschnittenem Zitronat

erst gehörig untereinander gemengt, dann auf dem Feuer mit

• ½ l süßen Rahm

zu einer Creme abgerührt.

Diese füllt man, nachdem sie erkaltet, in einer Tortenform auf eine Unterlage von Blätterteig, legt Streifen gleichen Teiges gitterförmig darüber, macht einen Rand um diese und bäckt die Torte, die man beim Anrichten noch mit

• Zucker

bestreut.