1858 — Nusstorte mit Mandeln.
Man verrührt
- 70 g frische Nüsse
- mit 70 g Mandeln
schält und stößt diese und verrührt sie mit
- 200 g Zucker,
- 10 Eigelb,
- 100 g feinem Mehl,
- etwas Salz und
- dem Schnee von 6 Eiweiß.
Aus der Masse bäckt man 2 Böden, die man mit einer Füllung verbindet, die aus
- Schlagsahne,
- Zucker und
- geriebenen Nüssen
- und Mandeln
hergestellt ist und verziert den obersten Boden mit gespritzter Glasur.
Die Torte muss am selben Tag, an dem sie bereitet, gegessen werden, weil die Füllung leicht sauer wird.