1854 — Mailändertorte.

• 20 g Orangenblüten

werden in

• 6 Esslöffel kaltes Wasser

gegeben, ungefähr 2 Stunden stehen gelassen, worauf man sie durch ein Sieb gießt, und mit

• 300 g abgezogenen Mandeln

sehr fein stößt.

• 280 g abgetriebene Butter

wird mit

• 160 g Zitronenzucker,
• den Mandeln,
• 1 Messerspitze Zimt und
• 6 Eidotter,

eins nach dem andern, dazu gegeben, ½ Stunde gerührt und zuletzt

• 300 g Mehl

eingemischt.