1853 — Mandeltorte mit Kartoffelmehl.

• 250 g süße,
• 30 g bittere Mandeln

schält man und stößt sie mit

• etwas Schnee oder
• Rosenwasser

fein, fügt

• 250 g gestoßenen Zucker,
• 4 ganze und
• 4 Eigelb,
• Schale und
• Saft einer Zitrone

dazu und verrührt dies gut 45 Minuten. Jetzt werden

• 65 g Kartoffelmehl,
• der Schnee von 4 Weißeiern

dazugetan und die Torte in einer

• gut gebutterten und
• mit Semmelkrumen bestreuten

Form 1 ½ Stunde gebacken.