1839 — Haselnusstorte.

• 100 g Haselnüsse,
• 100 g Mandeln

werden mit

• 3 Eiern

gerieben,

• 200 g Zucker

dazu getan und mit

• 12 Eidottern

schaumig gerührt. Hierauf werden

• 33 g Mehl,
• etwas Muskat und
• der Schnee von 6 Eiweiß

zugerührt. Hiervon werden zwei Platten gebacken.

Nun werden

• 66 g Haselnüsse
• mit etwas Wasser

sehr fein gerieben, mit

• ½ l gutem dicken Rahm

verdünnt,

• etwas gestoßene Vanille
• nebst 100 g Staubzucker

untergemengt und beide Teile damit gefüllt, solche zusammengesetzt, hierauf bei schwacher Hitze gebacken und dann mit

• Vanillenglasur

glasiert.