1831 — Französische Torte.

• 1 kg Mehl
• mit 250 g zerlassene Butter und
• 3 Löffel voll Orangenblütenwasser

werden zu einem Teig auf Feuer verrührt, den man in 2 Teile teilt und erkalten lässt, dann formt man den Boden der Torte, legt einen Rand darum und füllt sie mit

• einer beliebigen Obstmarmelade,

welche mit

• gestoßenen Mandeln,
• in Milch eingeweichter Semmel und
• etwas Gewürz

vermischt ist, legt dann den Deckel darüber, bestreicht ihn mit

• Ei

und bäckt die Torte langsam gar.