1824 — Schokoladentorte.

• 6 Eidotter,
• 6 ganze Eier,
• 125 g Zucker,
• 125 g fein geriebene Schokolade,
• etwas Zitronen- und
• Pomeranzenschale,

• gestoßene Nelken und
• Zimt,
• von jedem 2 g

stark und schaumig miteinander gerührt, ferner

• 100 g Stärkemehl

und zuletzt

• der Schnee des Eiweißes

hinzugefügt.

Die Masse wird nun sogleich in der ausgestrichenen Form gebacken. Ist dies geschehen, so bekommt sie einen Guss von Schokolade. Hierzu werden

• 125 g Zucker,
• ebenso viel Schokolade
• mit 2 Eiweißen und
• etwas Zitronensaft

zu einem Brei gerührt, darüber gestrichen und in einem gelind warmen Ofen getrocknet.