1819 — Brottorte.

• 200 g Staubzucker und
• 10 Eidotter

schlägt man wie zur Biskuitmasse [] schaumig, alsdann untermengt man sie mit

• 100 g im Ofen getrocknetem und gestoßenem Roggenbrot oder
• Pumpernickel,
• 50 g geriebener Vanilleschokolade,
• 50 g fein gestoßenen, süßen Mandeln,
• 50 g klein geschnittenen Zitronat,
• 2 ½ g Piment und
• Nelken und
• dem steifen Schnee von 10 Eiern.

Man füllt diese Masse in eine gut ausgebutterte und mit Krume ausgestreute Form, bäckt sie 1 Stunde, stürzt, glaciert und schmückt sie mit

• Früchten.