1815 — Berliner Torte.

Aus

• einem ganzen Ei,
• 2 Eidottern,
• 250 g Mehl,
• 125 g Zucker und
• 100 g Butter

bereite man einen Teig von der Größe einer Tortenform, mache einen Rand darum, backe sie und bestreiche sie mit

• Himbeeren

und über diese eine Baisersmasse aus

• 4 zu Schnee geschlagenen Eiweißen und
• 125 g fein gestoßenen Puderzucker.