1808 — Alexandertorte II.

• 250 g Mehl,
• 166 g Butter,
• 83 g Zucker und
• 1 Ei

werden zu einem Teig gewirkt, den man in eine Scheibe ausrollt und einen fingerstarken Rand daran dreht.

Auf diesen Boden füllt man

• Johannisbeeren

und streicht über diese

• den Schnee von 6 Eiweißen,

vermischt mit

• 300 g Zucker,
• ebenso viel gestoßenen Mandeln und
• allerlei Gewürz,
• vorzüglich Zimt.

Über das Ganze streut man noch

• etwas Zucker

und bäckt die Torte langsam.