1807 — Alexandertorte I.

Aus

• 250 g Mehl,
• 125 g Zucker,
• 125 g ausgewaschener Butter und
• 2 Eiern

bereitet man einen Teig, den man dünn auf einem Tortenboden ausrollt, und umgibt ihn mit einem Rand aus

• Makronenmasse.

Man lässt ihn nur leicht anbacken.

Unterdessen schneidet man

• 4 geschälte Zitronen

in dünne Scheiben, lässt sie in

• 250 g Zuckersirup
• mit 125 g großen gewaschenen Rosinen

einmal aufwallen, füllt dies mit

• Mandelmasse

über die Tortenplatte und bäckt die Torte bei schwacher Hitze; besorgt man, dass der Boden zu braun werde, so legt man beim zweiten Backen Steine oder einen Dreifuß unter.