1801 — Apfeltorte III.
Man mach von
- 250 g Butter,
- ¼ l Milch,
- 1 Tasse guter Hefe,
- 66 ⅔ g Zucker und
- Mehl
einen nicht zu festen Teig, rollt ihn rund oder viereckig messerrückendick aus, wenn rund in eine Tortenform oder viereckig auf ein mit Butter bestrichenes Blech dreht einen Rand um denselben und lässt ihn aufgehen.
Hierauf belegt man denselben mit fingerstark geschnittenen
- Apfelscheiben,
die schön reihenweise aneinander geordnet werden, bestreut sie mit
- Zucker,
- Zimt,
- gehackten Mandeln und
- kleinen Rosinen
und bäckt den Kuchen bei etwas raschem Feuer.